Bánh Xèo

Chắc hẳn tuổi thơ ai cũng đã được thưởng thức món bánh xèo thơm ngon. Nhớ cái thời ấy, khi thời tiết se se lạnh, mẹ hay làm món bánh xèo cho con ăn. Bây giờ khi nhịp sống hối hả, tự nhiên con lại nhớ cái bánh xèo của mẹ.

Bánh xèo có nguồn gốc từ người Khmer Nam bộ. Với nguyên liệu chính của vỏ bánh là bột gạo và nhân bánh là thịt lợn, đậu xanh, tôm ăn kèm nhiều loại rau tươi, sạch và nước chấm chua ngọt ăn kèm. Tất cả tạo nên một món ăn tuy dân dã nhưng không kém phần độc đáo.

Bánh Xèo khi chiên ra phần vành bánh giòn rụm, bên trong thì mềm dai, cuốn với rau sống (ngon hơn khi có các loại rau rừng) rồi chấm vào chén nước mắm chua chua, ngọt ngọt, cay cay. Tất cả quyện vào nhau tạo nên một hương vị quê nhà khó quên…
Ai mà hỏng tin thì về miền tây chơi đi rồi thấy nhà nhà, người người, họp mặt gia đình đông vui, xúm lợi gói gói cuốn cuốn ta nói ngon rớt mồ hôi hột luôn!